Quem somos?

Com o objetivo de inovar em torno do “café expresso”, A Delta Cafés criou em 2006, uma equipa de baristas profissionais num projeto inserido na CCC Barista Academy By Delta Cafés. Esta equipa procura difundir a cultura do café e estimular o seu consumo através de alternativas inovadoras, com base na mistura de diversos ingredientes que resultam em produtos de valor acrescentado, visualmente muito apelativos. Com formações regulares ao longo de cada ano a CCC Barista Academy By Delta Cafés é uma vertente da marca de todos os portugueses, direcionada para a difusão da cultura do café e fomento das boas práticas associadas à preparação e serviço de café, bem como de outros bebidas à base de café, tendo como principal objetivo extrair o “expresso perfeito”.

Barista | Introdução Mundo Café

OBJETIVO GERAL

Duração do Curso
6 horas
4 horas teóricas
2 horas praticas

Local da Realização
CCC Barista Academy By Delta Cafés
Campo Maior, Lisboa, Porto, Coimbra, Faro

MÓDULOS | CONTEÚDOS PROGRAMÁTICOS

Módulo I – História do Café
Método Expositivo

Módulo II – Botânica
Método Expositivo

Módulo III – Colheita e processamento
Método Expositivo

Módulo IV – Mercado do Café
Método Expositivo

Módulo V – Processo Fabril
Método Expositivo e Ativo

Módulo VI – Cupping
Método Expositivo e Ativo

Módulo VII – Provas Sensoriais
Método Expositivo

Módulo VIII – Avaliação
Método Avaliativo

CRIÉTIOS E METODOLOGIAS DE AVALIAÇÃO

A avaliação da formação será realizada através de um teste escrito tipo
americano e de uma prova pratica onde o formando terá de realizar um
cupping e identificar sensorialmente as duas grandes espécies de café
“Arábica e Robusta”.

PREÇO | 200€

Ao valor apresentado acresce IVA à taxa legal em vigor

Barista | Expresso

OBJETIVO GERAL

Duração do Curso
8 horas
3 horas teóricas
5 horas praticas

Local da Realização
CCC Barista Academy By Delta Cafés
Campo Maior, Lisboa, Porto, Coimbra, Faro

MÓDULOS | CONTEÚDOS PROGRAMÁTICOS

Módulo I – O Expresso Perfeito
Método Expositivo

Módulo II – Botânica
Métodos Demonstrativo, Ativo e Expositivo

Módulo III – Máquina de Café Expresso
Métodos Demonstrativo, Ativo e Expositivo

Módulo IV – Moinho
Métodos Demonstrativo, Ativo e Expositivo

Módulo V – Operações a Realizar
Métodos Demonstrativo, Ativo e Expositivo

Módulo VI – Bebidas Clássicas com Expresso
Métodos Demonstrativo, Ativo e Expositivo

Módulo VII – Avaliação Teórica
Métodos Demonstrativo, Ativo e Expositivo

Módulo VIII, IX, X, XI – Avaliação
Praticas e Avaliação Aratica- Método Ativo e Avaliativo

CRIÉTIOS E METODOLOGIAS DE AVALIAÇÃO

A avaliação da formação será realizada em dois tempos distintos, uma
componente prática e outra teórica.

Prática: realizar a extração de 2 expressos perfeitos, 2 bebidas de bebidas
clássicas, manutenção correta do equipamento, técnica e sensorialmente.

Teórica: aplicar e demonstrar a aquisição dos conhecimentos e técnicas
apreendidas durante a formação.

PREÇO | 200€

Ao valor apresentado acresce IVA à taxa legal em vigor

Barista | Cappuccino

OBJETIVO GERAL

Duração do Curso
8 horas
3 horas teóricas
5 horas praticas

Local da Realização
CCC Barista Academy By Delta Cafés
Campo Maior, Lisboa, Porto, Coimbra, Faro

MÓDULOS | CONTEÚDOS PROGRAMÁTICOS

Módulo I – Leite
Método Expositivo

Módulo II – Equipamento e Utensílios
Método Expositivo, Demonstrativo e Ativo

Módulo III – Técnica e Construção de Cappuccino
Métodos Demonstrativo, Ativo e Expositivo

Módulo IV – Técnicas de Decoração
Método Demonstrativo e Ativo

Módulo V – Bebidas com Leite
Método Demonstrativo e Ativo

Módulo VI, VII, VIII, IX, X, XI –Praticas e Avaliação Pratica
Método Ativo e Avaliativo

CRIÉTIOS E METODOLOGIAS DE AVALIAÇÃO

A avaliação da formação será realizada em dois tempos distintos, uma
componente prática e outra teórica.

Prática: realizar 2 bebidas com leite (cappuccino/latte) decoradas com as
técnicas utilizadas.

Teórica: aplicar e demonstrar a aquisição dos conhecimentos e técnicas
apreendidas durante a formação.

PREÇO | 200€

Ao valor apresentado acresce IVA à taxa legal em vigor

Barista | Brewing

OBJETIVO GERAL

Duração do Curso
6 horas
3 horas teóricas
3 horas praticas

Local da Realização
CCC Barista Academy By Delta Cafés
Campo Maior, Lisboa, Porto, Coimbra, Faro

MÓDULOS | CONTEÚDOS PROGRAMÁTICOS

Módulo I – O Expresso Perfeito
Método Expositivo

Módulo I – História Métodos de Brewing
Método Expositivo

Módulo II – Moagem
Método Expositivo e Aivo

Módulo III – Rácio Água para Café
Método Ativo e Expositivo

Módulo IV – Técnica de Extração
Método Ativo e Demonstrativo

Módulo V – Prática Diferentes Métodos Brewing
Método Ativo

Módulo VI –Avaliação
Método Ativo e Interrogativo

CRIÉTIOS E METODOLOGIAS DE AVALIAÇÃO

A avaliação da formação será realizada através de uma prova onde cada
formando terá de realizar.

Prática: realizar 1 extração com alguma das cafeteiras utilizadas na
formação.

Teórica: aplicar e demonstrar a aquisição dos conhecimentos e técnicas
apreendidas durante a formação.

PREÇO | 200€

Ao valor apresentado acresce IVA à taxa legal em vigor

Datas para formações

Campo Maior

3ª a 6ª feira – exceto 4ª semana de cada mês

Campo Maior

Restantes academias

3ª a 6ª feira – exceto 4ª semana de cada mês

Para mais informações, contacte-nos: geral@centrocienciacafe.com | +351 268 009 630

Certificações

COMO CANDIDATAR-SE

O pedido de inscrição pode ser feito através do formulário ou dos contactos indicados em baixo.

CONTACTOS

Telefone: +351 268 699 200 | +351 965 953 500

Morada: Av. António Sérgio, 7370- 090 Campo Maior, Campo Maior, Portalegre, Portugal

Contacte-nos

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Ver Política de Privacidade.

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