Quem somos?
Com o objetivo de inovar em torno do “café expresso”, A Delta Cafés criou em 2006, uma equipa de baristas profissionais num projeto inserido na CCC Barista Academy By Delta Cafés. Esta equipa procura difundir a cultura do café e estimular o seu consumo através de alternativas inovadoras, com base na mistura de diversos ingredientes que resultam em produtos de valor acrescentado, visualmente muito apelativos. Com formações regulares ao longo de cada ano a CCC Barista Academy By Delta Cafés é uma vertente da marca de todos os portugueses, direcionada para a difusão da cultura do café e fomento das boas práticas associadas à preparação e serviço de café, bem como de outros bebidas à base de café, tendo como principal objetivo extrair o “expresso perfeito”.
Barista | Introdução Mundo Café
OBJETIVO GERAL
Duração do Curso
6 horas
4 horas teóricas
2 horas praticas
Local da Realização
CCC Barista Academy By Delta Cafés
Campo Maior, Lisboa, Porto, Coimbra, Faro
MÓDULOS | CONTEÚDOS PROGRAMÁTICOS
Módulo I – História do Café
Método Expositivo
Módulo II – Botânica
Método Expositivo
Módulo III – Colheita e processamento
Método Expositivo
Módulo IV – Mercado do Café
Método Expositivo
Módulo V – Processo Fabril
Método Expositivo e Ativo
Módulo VI – Cupping
Método Expositivo e Ativo
Módulo VII – Provas Sensoriais
Método Expositivo
Módulo VIII – Avaliação
Método Avaliativo
CRIÉTIOS E METODOLOGIAS DE AVALIAÇÃO
A avaliação da formação será realizada através de um teste escrito tipo
americano e de uma prova pratica onde o formando terá de realizar um
cupping e identificar sensorialmente as duas grandes espécies de café
“Arábica e Robusta”.
PREÇO | 200€
Ao valor apresentado acresce IVA à taxa legal em vigor
Barista | Expresso
OBJETIVO GERAL
Duração do Curso
8 horas
3 horas teóricas
5 horas praticas
Local da Realização
CCC Barista Academy By Delta Cafés
Campo Maior, Lisboa, Porto, Coimbra, Faro
MÓDULOS | CONTEÚDOS PROGRAMÁTICOS
Módulo I – O Expresso Perfeito
Método Expositivo
Módulo II – Botânica
Métodos Demonstrativo, Ativo e Expositivo
Módulo III – Máquina de Café Expresso
Métodos Demonstrativo, Ativo e Expositivo
Módulo IV – Moinho
Métodos Demonstrativo, Ativo e Expositivo
Módulo V – Operações a Realizar
Métodos Demonstrativo, Ativo e Expositivo
Módulo VI – Bebidas Clássicas com Expresso
Métodos Demonstrativo, Ativo e Expositivo
Módulo VII – Avaliação Teórica
Métodos Demonstrativo, Ativo e Expositivo
Módulo VIII, IX, X, XI – Avaliação
Praticas e Avaliação Aratica- Método Ativo e Avaliativo
CRIÉTIOS E METODOLOGIAS DE AVALIAÇÃO
A avaliação da formação será realizada em dois tempos distintos, uma
componente prática e outra teórica.
Prática: realizar a extração de 2 expressos perfeitos, 2 bebidas de bebidas
clássicas, manutenção correta do equipamento, técnica e sensorialmente.
Teórica: aplicar e demonstrar a aquisição dos conhecimentos e técnicas
apreendidas durante a formação.
PREÇO | 200€
Ao valor apresentado acresce IVA à taxa legal em vigor
Barista | Cappuccino
OBJETIVO GERAL
Duração do Curso
8 horas
3 horas teóricas
5 horas praticas
Local da Realização
CCC Barista Academy By Delta Cafés
Campo Maior, Lisboa, Porto, Coimbra, Faro
MÓDULOS | CONTEÚDOS PROGRAMÁTICOS
Módulo I – Leite
Método Expositivo
Módulo II – Equipamento e Utensílios
Método Expositivo, Demonstrativo e Ativo
Módulo III – Técnica e Construção de Cappuccino
Métodos Demonstrativo, Ativo e Expositivo
Módulo IV – Técnicas de Decoração
Método Demonstrativo e Ativo
Módulo V – Bebidas com Leite
Método Demonstrativo e Ativo
Módulo VI, VII, VIII, IX, X, XI –Praticas e Avaliação Pratica
Método Ativo e Avaliativo
CRIÉTIOS E METODOLOGIAS DE AVALIAÇÃO
A avaliação da formação será realizada em dois tempos distintos, uma
componente prática e outra teórica.
Prática: realizar 2 bebidas com leite (cappuccino/latte) decoradas com as
técnicas utilizadas.
Teórica: aplicar e demonstrar a aquisição dos conhecimentos e técnicas
apreendidas durante a formação.
PREÇO | 200€
Ao valor apresentado acresce IVA à taxa legal em vigor
Barista | Brewing
OBJETIVO GERAL
Duração do Curso
6 horas
3 horas teóricas
3 horas praticas
Local da Realização
CCC Barista Academy By Delta Cafés
Campo Maior, Lisboa, Porto, Coimbra, Faro
MÓDULOS | CONTEÚDOS PROGRAMÁTICOS
Módulo I – O Expresso Perfeito
Método Expositivo
Módulo I – História Métodos de Brewing
Método Expositivo
Módulo II – Moagem
Método Expositivo e Aivo
Módulo III – Rácio Água para Café
Método Ativo e Expositivo
Módulo IV – Técnica de Extração
Método Ativo e Demonstrativo
Módulo V – Prática Diferentes Métodos Brewing
Método Ativo
Módulo VI –Avaliação
Método Ativo e Interrogativo
CRIÉTIOS E METODOLOGIAS DE AVALIAÇÃO
A avaliação da formação será realizada através de uma prova onde cada
formando terá de realizar.
Prática: realizar 1 extração com alguma das cafeteiras utilizadas na
formação.
Teórica: aplicar e demonstrar a aquisição dos conhecimentos e técnicas
apreendidas durante a formação.
PREÇO | 200€
Ao valor apresentado acresce IVA à taxa legal em vigor
Datas para formações
Campo Maior
3ª a 6ª feira – exceto 4ª semana de cada mês
Campo Maior
Restantes academias
3ª a 6ª feira – exceto 4ª semana de cada mês
Para mais informações, contacte-nos: geral@centrocienciacafe.com | +351 268 009 630
Certificações
COMO CANDIDATAR-SE
O pedido de inscrição pode ser feito através do formulário ou dos contactos indicados em baixo.
CONTACTOS
Telefone: +351 268 699 200 | +351 965 953 500
Morada: Av. António Sérgio, 7370- 090 Campo Maior, Campo Maior, Portalegre, Portugal
Contacte-nos
Brevemente